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Roasted Chicken with Oregano and Honey😋😋 香草蜜糖燒春鷄  Ingredients 材料: Spring Chicken春雞....................................1 pc / 1隻 Seasoning 醃料: (a) Oregano. 香草......................................... 1 tsp / 1 茶匙 (b) Black Pepper黑胡椒 .............................. 1 tsp    / 1 茶匙 (c) Salt 鹽..................................................... 1 tsp   / 1 茶匙 (d) Dark Soy Sauce 老抽............................. 1-2 tsp   / 1-2 茶匙 (e) Honey 蜜糖............................................ 2-3 tbsp  / 2-3 茶匙 Procedures 做法: 1. Defrost the frozen chicken and dry it. 春雞解凍後, 洗淨瀝乾水分 2 Mix well seasonings (a), (b), (c) and (d) and spread them over the chicken , stuffed 1 - 2 tsp of the seasoning inside the chicken body. 將醃料香草拌勻,將1-2茶匙醃料放入雞胸搽勻 3. Coat a layer of dark soy sauce all over the chicken , spread the seasoning in step 2 as well 春鷄用老抽塗勻全身,將餘下香草也塗勻雞全身  4. Marinated for 4 - 5 hours at least, or even overnight 把雞醃4-5小時或過夜更入味...

金針菜 金針菜 又叫黃花菜， 屬百合科, 金針菜 的花蕾蒸熟曬乾而成 是中國特產之一。 味鮮質嫩,營養豐富,含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分,其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍 。 黃花菜具有很好地健腦和抗衰老功效。究其原因是由於黃花菜中富含卵磷脂,這是一種人體中的一種細胞組成成分,特別在大腦細胞中此物質的含量豐富。所以如果能夠常吃黃花菜,是能夠增強和改善大腦功能的。而且卵磷脂還能夠消除動脈中的廢物,從而改善注意力不集中、記憶力減退以及腦動脈阻塞等顯現。所以黃花菜又有「健腦菜」這一稱呼 。 黃花菜中由於含有的某些有效成分,例如天門冬素、秋水仙鹼等,它們能夠抑制體內癌細胞的裂變和生長,另外,黃花菜中富含的粗纖維也能夠促進排便,從而將有害物質快速地排出體外,減少腸胃對有害物質的過度吸收。所以黃花菜也是癌症患者的健康食品。 功效:  性味甘涼,有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效,對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效,可作為病後或產後 。 以色澤的淺黃清新,身長而粗丶柔軟而富有彈性丶味清香為正貨  春季秋季都有黃花菜,因此當屬應季吃最好。 選購方法: 1、看顏色:正常情況下,鮮黃花菜製作成乾菜後,其色澤會變深。如果你看到的干黃花菜「色澤迷人」,多數為二氧化硫嚴重超標。其外表金黃、淺黃、淺白,均屬不正常,而黃中帶褐黑色的比較可靠。另外,正常黃花菜顏色均勻,而二氧化硫熏過的黃花菜顏色不均勻。 2、聞氣味:購買干黃花菜時可以聞一下,不要買有刺激性氣味的。正常的干黃花菜具有其自身的香味,沒有其他氣味,而用二氧化硫熏制過的黃花菜則有刺激性氣味。 3、用手捏:用手成把捏緊黃花菜,鬆手後如果幹黃花菜能自動散開並恢復原形,說明菜乾、質量好,如果鬆手後仍成團形不能恢復原狀,說明菜濕,易發霉。 貯存: 雖然金針菜是乾貨 但不能存太久 放在陰涼乾爽的地方只能保存兩至三星期 。 處理及食法: 把每一朵金針菜漂亮的外衣剝開,把含有花粉的花蕊全部摘除。這個過程有點煩瑣,但可以保證去掉絕大部分秋水仙鹼。把所有摘除花蕊的金針菜沖洗,然後浸泡20分鐘,當然時間越長越好。 用金針用的雲耳蒸...

Stuffed Tofu Puff   Ingredients: Minced Chicken Meat...................1500g Deep Fried Tofu Puff.................... 12 pcs Asparagus...................................... 1 pack Seasoning: Oil.................................................. 1 tsp Cooking Wine ............................... 1 tsp Sugar.............................................. 1 tsp Corn Starch ................................... 1 tsp Soy Sauce...................................... 1 tbsp Chopped Spring Onion..................  a dash Pepper............................................  a dash Procedures: 1. Marinate minced chicken with seasoning for 2 hours. with the seasoning. Make a cross cut on tofu puff and stuffed the minced chicken meat paste. 2 Coat a layer of oil on the asparagus and put into air fryer to cook at 180C for 2 min. and take out 3. Coat a thin layer of oil and salt on the tofu puff , put into air fryer and cook for 180C for 8 min 4. Take ou...

Beef Meatballs with Corn  Ingredients: Minced Beef ............................... 200g Corn (canned or Kannel) ............ 1/2 cup Garlic (Minced) .......................... 1 tbsp  Ginger (Minced) ......................... 1 tbsp Seasoning: Sugar............................................ 1 tsp Soy Sauce ................................... 1 tbsp Corn Starch ................................. 2 tbsp Water ........................................... 1 tbsp Salt .............................................. a dash Pepper ......................................... a dash Sesame Oil .................................. a little Procedures: 1. Marinate minced meat with the seasoning. Add in corn, garlic and ginger , mix well. 2 Use moist hands to mould meat mix into 12 - 14  pieces of meat balls 3. Fridge meat balls for an hour or two 4. Apply a thin layer of oil on the base of airfryer basket. Put in meat balls (divided into 2 batches, each...

😻😻😻😻😻 麻婆豆腐 材料 嫩豆腐 1 盒 Soft Bean Curd 1 pack 豬絞肉 40g Minced Pork 40g 蔥1支 Green Onion 1 pc 薑2片 Ginger 2 slices 調味料 A: 豆瓣醬1大匙  Chili Paste 1 Tablespoon B: 高湯1/2杯 或 鮮味鷄汁1小匙+1/2水        Chicken Broth or Chicken Concentrate 1/2 teaspoon + 1/2 water      米酒 或 玫瑰露酒1小匙 Cooking wine 1 teaspoon       糖 1/2 小匙 Sugar 1/2 teaspoon C: 太白粉水 2大匙 White pepper  2 tablespoon D: 花椒粉/花椒油 1/2 小匙 Chili Powder or Chili Oil 1/2 teaspoon      香油1小匙 Sesame Oil 1 teaspoon 做法 1. 蔥洗 淨 薑去皮洗淨 均末     Wash the Green Onion, Peel off Ginger skin, both diced 2. 嫩豆腐切小塊備用     Cut the soft tofu into small cubes 3. 用2大匙油燒熱 爆香薑末及豬絞肉,放入A( 豆瓣醬) 炒香     Heat the wok with 2 tablespoon of oil, stir fry the ginger and minced pork, add ingredient A (Chili paste) and stir fry all the ingredients 4. 加入B材料煮開,再加入嫩豆腐改以小火蓋燜煮2分鐘     Add Ingredient B and so...

The Fourteenth Goldfish By Jennifer L. Holm Plot  The fourteenth Goldfish is a story about coping with change and growing older. 11 year old Ellie’s best friend has found her passion: Volleyball. She doesn’t spend much time with Ellie since she dedicates all her time to volleyball practices and tournaments. Now Ellie thinks her grandfather has come back to visit her. Characters  Ellie’s mom is a person that is obsessed with drama, and she’s trying to persuade her daughter to get involved with drama. Ellie is the main character of the story, she always believes what she wants to believe, and sometimes she comes off as a very stubborn person. Ellie’s grandfather is a scientist that is about 60 years old but he doesn’t look like he’s 60 at all. He was obsessed with immortality, so he did a lot of experiments in his lab related to immortality. A lawsuit put him in his daughter (Ellie’s mom)’s care. Settings  The story was set in the Ba...

唱歌的沙漠😀😀 庫布其大沙漠 庫布其大沙漠延綿四百多少公里而居中國響沙之首的響沙灣乃此沙漠中一個小沙丘，沙頂高 110 米，沙坡斜度約 40 度。去年在六月份我有幸去感受體驗沙漠的生活。 我坐號稱「全球的第一條沙漠索道」的 高 空纜車進入響沙灣景區。從纜車看出去，我看到沙漠並非一望無垠的平坦，而是頗有高低起伏的，每個沙丘像大大小小山峰重重疊疊，很壯觀！ 下纜車後，我租上一雙沙襪費用不多，只是人民幣十元。但是，我穿這雙襪子有什麼用呢？當我走上沙的時候，我發現鞋底已經沾上很多沙。原來那雙襪子是用來防細沙入鞋。走在沙漠上，我感覺到沙子很硬，不像沙灘一樣。   我開始進入沙漠景區。我看到人家在滑沙。他們從沙坡斜坡約 45 度的頂部往下滑，很刺激！我很失望我不可以去跟其他大人一起去滑沙，因為你在滑沙的時，你會聽得到沙子會發出如同交響樂多重奏一般激動昂澎拜的聲音，像你與沙共舞一樣。 響沙灣有兩種交通工具，有一個是小火車，另一個是衝浪車穿梭沙漠的景區。因為當天有風沙，我坐不到小火車，真可惜！我們只可以坐衝浪車，衝浪車由軍卡車改裝形似海盜船。行進時，衝浪車在波濤洶涌的沙海上航行，很難照相，但很刺激！ 大家都知道駱駝在沙漠很有代表性，因為他們都是一種沙漠的交通工具。我離開衝浪車之後去騎駱駝。我發現駱駝的腿很長所以牠們挺高的。領駱駝人把駱駝一隻一隻用線牽著綁一起。牠們乖乖的趴在地上的姿勢令他們看下來挺可愛。一隊駱駝大約有七至八隻駱駝。領駱駝人教我們怎麼騎上駱駝的背上。我不用學怎麼騎上駱駝的背子上，因為我不夠高，領駱駝人要抱我上去駱駝的背。我出發的時候，領駱駝人喊一聲：「起駝啦！」，然後駱駝一隻一隻慢慢地站起來。駱駝走得很緩慢，但我很害怕，因為牠們的身體搖來搖去像船一樣，我擔心我會掉下來！騎完了之後，領駱駝人抱我下來，問：「你喜歡騎駱駝嗎？」我說：「我喜歡！」 接下來我去觀賞鄂爾多斯婚禮表演。這個表演是關於草原上蒙古人的婚禮，這個表演有悠久的歷史，富有民旅特色和濃厚生活氣息。劇場在一個大蒙古包裡面，我一進去就別有洞天，除了看表演還有沙雕展。我找到椅子然後我看了表演。雖然演員唱蒙古語，但是我都可以明白故事講什麼...